Torchiatura

Una volta fermentata l’uva si procede con la fase della Torchiatura.

La torchiatura puo’ essere fatta con un torchio meccanico o idraulico.

Come avviene il processo?

Vengono sistemate nel torchio le vinacce bagnate e vengono pressate, in questo modo avviene la separazione delle bucce dal succo d’uva.

Le bucce pressate possono essere impiegate per fare ottimi distillati oppure per concimare in modo naturale il terreno.

Dopo la torchiatura, si ripone il succo d’uva nelle botti di legno o nei contenitori di acciaio inossidabile a seconda della destinazione finale del nostro vino.